«Навороченная» сушилка для фруктов — дегидратор.

Убежать от суеты города в дачный домик , особенно летом, это ли не мечта….

А какая благодать вокруг! Свежие овощи прямо с грядки, спелые яблоки, груши, черешня….. ууууу — красота! Как жаль что это все сезонные наслаждения, но! — тут приходит на ум сушилка для фруктов — почему бы не продлить себе удовольствие лакомиться полезными витаминами подольше.

Безусловно, можно закрыть компот, обработать яблоки и фрукты чтоб они подольше хранились, но есть фрукты, очень вкусные спелые фрукты, которые теряют основное удовольствие от употребления при термообработке, например — абрикосы!

Вот как не старайся их сохранить, только заморозка, ну или сушилка для фруктов! Очень скоропортящийся продукт. Мы с Вами родом из тех времен и живем в такое время, что вряд  ли будем хранить продукты в морозильной камере, да ещё и на даче, к сожалению, а вот правильно высушить да ещё и с сохранением всех витаминов и ензимов, почему бы и нет!

Сушка фруктов и трав.

Не буду вдаваться в подробности , думаю большинство из читающих уже попробовали выложить фрукты на газетку под яркое летнее  солнышко для самостоятельного изготовления такой вкусной кураги).

Не буду объяснять почему в итоге сего процесса из абрикос не получилась аппетитная курага, презентую лишь Вашему вниманию: сушилка для фруктов — оптимальные температурные режимы для разных продуктов.

Рекомендуемая температура сушки продукта
продукт Рекомендуемая температура
Лекарственные травы 34
Раститения 41
Хлебо-булочные изделия 43
Йогурт 46
Овощи 52
Фрукты 57
Зерно, семена 68
Мясо, рыба 68

Как нетрудно заметить, поддержание постоянной температуры позволяет обрабатывать самые разные продукты, так а в чём собственно смысл именно такого температурного режима? И почему такая точнаяя температура?

Рекомендуемая температура сушки продуктов.

Что происходит с витаминами при термообработке, мы с вами хорошо знаем, кроме витамин в продуктах присутствуют и разные другие полезности — энзимы, например. При термообработке, мы убиваем не только вредные микробы и бактерии, но и эти полезности. А сушилка для фруктов выдерживая эту рекомендуемую температуру,  эти полезные энзимы и витамины сохранит в итоговом продукте!
Вы, как и я, сохраните не только шикарный вкус этих абрикос, но и сможете насладится вкусными сухофруктами холодными зимними вечерами и получить витаминную подпитку организма ранней весной! И всё это с собственной дачи — сушилка для фруктов сделанная своими руками.

Ко всему прочему, качество изделия будет сопоставимо с лучшими образцами дорогого покупного дегидратора.  Любую сушилку овощей-фруктов можно назвать примитивным дегидратором, а дегидратор, наоборот, «навороченной» сушилкой.
Однако разница в устройстве приборов действительно огромна. И заключена она в стабильности режима и равномерности распределения температуры во всем рабочем объёме камеры.

Если распределение температуры и равномерность во многом определена конструктивными особенностями дегидратора и распределением воздушных потоков внутри сушки, то равномерность и стабильность температуры зависит исключительно от терморегулятора.

Качество работы терморегулятора для сушки целиком зависит от зашитой внутри микроконтроллера программы и тут непаханное поле для творества, естественно, если код устройства открыт и есть возможность регулировать логику работы устройства.

Терморегулятор для сушки.

Покупная сушилка для фруктов будет руководствоваться примитивной схемой регулирования температуры, в то время как я предлагаю вам терморегулятор, при котором сушилка для фруктов будет подчиняться сложному алгоритму поддержания температуры. Тут на самом то деле не столь важен сам алгоритм действий, важна стабильность ! Имея возможность точно выставить температурный режим, можно прогнозировать результат и корректировать программу по предыдущим результатам. Выход качественной продукции в виде сухофруктов, лекарственных трав и таранки будет естественно выше.

Органы управления и контроля.

Данная сушилка для фруктов снабжена примитивными органами управления — обычный инкрементальный контактный энкодер. Нажатие на который поочередно перебирает предустановленные режимы работы. К сожалению, LCD дисплей не русифицирован, поэтому режимы работы названы на английском языке:

  • herbs
  • plants
  • bread
  • yogurt
  • veget
  • fruit
  • corn
  • fish
  • t°C

не следует слишком интенсивно нажимать кнопку — в программе существует задержка — значение изменится в течении 1-2 секунд. При выборе предустановленных режимов требуемая температура автоматически передастся в микроконтроллер.

Слегка иная ситуация при выборе пункта t°C. В этом режиме температуру можно установить самостоятельно вращая ручку энкодера. Поворачивая на один щелчек , следует дождаться изменения значения на экране и только потом снова вращать  ручку энкодера. Это не слишком удобно если вы быстро желаете перейти от 25 градусов до 75(. Но обычно, как оказалось, выставляется температура около 60° и меняется +- на несколько градусов не более того. Поэтому это не слишком напрягает, тем более, что микроконтроллер запомнит ту температуру, которую вы выставили. И в следующий раз при включении в сеть, он сам загрузит это значение в память.

На верхней строчке LCD 1602 отображается текущее значение температуры которая  сушилка для фруктов сейчас имеет в камере , мощность нагревателя на которую он сейчас включён в процентах от максимальной. На нижней строчке соответственно текущий режим работы и сутки с момента включения устройства в сеть.

Программа для arduino nano и подробное описание логики работы, которой руководствуется сушилка для фруктов на отдельной странице сайта.

Описание комплектующих и инструкция по сборке этого ПИД терморегулятора на ардуино на отдельной странице сайта.

Ущё одна страница выделена под библиотеки arduino , которые сушилка для фруктов задействовала из доступных свободнораспространяемых в сети библиотек.